Προβολή πληροφοριών έργου
| Επιστροφή | |
|---|---|
| Κωδικός | 6623 |
| Τίτλος Έργου | Δημιουργία βιολειτουργικών μεταλλικών νερών με την προσθήκη εκχυλισμάτων φρούτων, λαχανικών, ελληνικών αρωματικών βοτάνων, κάνναβης, φύλλων Moringa oleifera και φύλλων ελληνικών ποικιλιών ελιάς που έχουν παραχθεί με καινοτόμο τεχνολογία (βαθέως εύτηκτοι διαλύτες) ή με την προθήκη χουμικών και φουλβικών οξέων (Biofunctional-Water) |
| MIS | 5074556 |
| Επιστ. Υπεύθυνος | ΛΑΛΑΣ ΣΤΑΥΡΟΣ |
| Προϋπ/σμός | 807.411,33 € |
| Τμήμα | Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής |
| Φορέας Χρημ/σης | ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΕΠΕΝΔΥΣΕΩΝ-ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ-ΕΥΔΕ ΕΤΑΚ |
| Αρχή | 2020-10-29 |
| Τέλος | 2023-10-28 |
| Περιγραφή | Το νερό είναι ύψιστης ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο, όσο και για κάθε μορφή ζωής στον πλανήτη. Μέχρι πρόσφατα δεν είχε δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη γεύση του νερού ενώ τα τελευταία χρόνια ανακαλύφθηκε ότι υπάρχει και μια έκτη αίσθηση που μπορεί να το ανιχνεύσει. Το νερό, όπως και το κρασί, έχει τερουάρ (terroir) και μπορεί να αντικατοπτρίσει την «τοπικότητα» της καταγωγής του. Κατά τη διάρκεια της έρευνας θα καταγραφεί το τερουάρ (terroir) του μεταλλικού νερού Σαμαρίνα. Στη συνέχεια, θα γίνει παραγωγή εκχυλισμάτων φρούτων, λαχανικών και ελληνικών αρωματικών βοτάνων, φύλλων ελιάς, κάνναβης και Moringa oleifera αλλά και ιδιαίτερα πρωτοπόρων εκχυλισμάτων όπως τα χουμικά και φουλβικά οξέα με καινοτόμες μεθόδους εκχύλισης. Τα εκχυλίσματα αυτά θα εγκλωβιστούν σε φορείς (κυκλοδεξτρίνες) με σκοπό την προστασία τους (π.χ. από την οξείδωση). Τέλος, θα πραγματοποιηθεί εμπλουτισμός του νερού Σαμαρίνα με καθένα από τα παραπάνω εκχυλίσματα με σκοπό την παραγωγή νέων καινοτόμων προϊόντων μεταλλικού νερού. Οι συνταγές των προϊόντων που θα παραχθούν θα κατοχυρωθούν με διπλώματα ευρεσιτεχνίας. |
| Περατωθέν | 0 |
| ΕΠΕΑΕΚ | 0 |
| Τελική Εκθεση | 1 |
| Αρ.Συνεδρίασης | 20/2020 |
| Ημερ/νία Ενταξης | |
| Κωδ.Ενταξης | |
| Ετος Περάτωσης | 2024 |
| Είδος Έργου | ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ |
| Επιχ.Πρόγρ. | ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ, ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ |
| Ταμείο | ΕΤΠΑ |
| Τύπος Έρευνας | ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ |
| Προέλευση | ΕΣΠΑ (2014-2020) |
| Φορείς | ΓΕΝΙΚΗ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ |